2011年我們家沒有準備聖誕大餐喔！
就簡單料理一下。
姐姐吵著要吃義大利麵好久了
一直沒機會做給她吃
聖誕夜晚餐
來個她朝思暮想的餐點，應該會很開心喔!!
餐前湯︰
蛤蠣海鮮濃湯
主餐︰
青醬蛤蠣鮮蝦義大利麵
餐後甜點︰
布朗尼巧克力蛋糕
餐後水果
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餐前湯︰
蛤蠣海鮮濃湯
這週採購食材時，去好市多買了我鍾愛的濃湯！
超讚！
不需稀釋，加熱即可食用！
決定主餐後!
首先必須先將"九層塔" 挑好、洗淨、擦乾，備用～
光擦乾這步驟就費時許久!用掉好多紙巾!
製作過程兩寶來亂"揮"有些混亂，所以好多步驟照片都沒拍到
當然
整個過程參考了我的武林秘笈～Carol 配方
製作了青醬
參考Carol 配方
杏仁九層塔青醬
材料:
杏仁片120g、九層塔180g、蒜頭6瓣、鹽1.5茶匙、帕梅善起士粉6大匙、橄欖油360cc
步驟:
1、九層塔洗淨擦乾水份。
2、杏仁片放至已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘取出，放涼備用。
3、蒜頭切片備用。
4、將所有材料放入果汁機或調理機中，攪打成細緻的泥狀即可。
完成青醬後，動工煮義大利麵
材料:
杏仁九層塔青醬100g、義大利麵300g、蝦仁150g、蛤蠣半斤、蔬菜適量、蒜頭2瓣、白酒80cc、
動物性鮮奶油120g、義大利麵湯100-150cc
調味料:
鹽、粗粒黑胡椒 適量
步驟:
1、燒一鍋水，水中加入1/2大匙鹽。
2、義大利麵條放入沸水中，麵不要煮的太軟，因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味。
3、蒜頭切薄片，蔬菜用沸水川燙30秒撈起瀝乾備用。
4、蝦仁用鹽抓一下洗淨擦乾，蛤蠣吐沙完洗淨備用。
5、平底鍋中倒入3大匙橄欖油，油熱後將蒜片放入炒香。
6、然後將蝦仁及蛤蠣加入翻炒1分鐘。
7、將白酒倒入煮至沸騰。
8、再將動物性鮮奶油及調味料加入煮沸。
9、將煮好的義大利麵及100cc義大利麵湯放入鍋中煮1-2分鐘。
10、再將青醬加入快速混合均勻 (青醬加入後就可以關火,避免煮太久變色)
11、最後將川燙好的蔬菜加入混合均勻即可。
餐後甜點︰
布朗尼巧克力蛋糕
烤完出爐的蛋糕，沒有聖誕FU耶~~
決定裝飾它!!
打發鮮奶油!! 加上紅噹噹的草莓!!
將！將！將！
有迷有很讚呀!！整個更可口囉!!
布朗尼巧克力蛋糕 Carol配方
低筋麵粉30g、無糖可可粉15g、泡打粉1/4茶匙、雞蛋2個、、
苦甜巧克力塊70g、無鹽奶油60g、黑糖40g、核桃40g、
步驟:
1、所有材料確實秤量好。
2、低粉+巧克力粉+泡打粉用湯匙混合均勻再用濾網過篩2次。
4、將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼，切成碎粒。
5、將巧克力塊切碎+無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化。
6、烤箱預熱到180度c。
7、黑糖+雞蛋攪拌均勻。
8、將融化的巧克力奶油加入混合均勻、過篩的粉類分2次加入攪拌均勻。
9、再將3/4的核桃加入混合均勻。
10、攪拌完成的麵糊倒入烤盒中。
11、剩下的核桃平均灑在麵糊上。
12、放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-25分鐘。
13、出爐放在鐵網架上散熱。
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