『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳，手舞足蹈的媽！

  
昨天在好市多看見角椒，在竹北的市場好少看見!
忍不住買了一盒......
角椒鑲肉在好多年前回高雄時，大嫂有做過....
回味無窮

加上老公超愛吃辣....
因為考量寶貝們的飲食，所以好久未煮過有辣的菜色了！
今天就開工試試看吧！

雖然製作過程有些"搞工"，光把角椒籽去掉..............
接下來還要再把絞肉鑲進去!
一切辛苦都值得!
因為大成功!
好吃~~ 讚

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原食譜來源︰carol

角椒鑲肉


 材料︰
豬絞肉400公克
青蔥2支
角椒約16支

 內餡調味料︰

醬油2大匙
米酒2大匙
太白粉1大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉少許

 燉煮調味料︰
醬油40cc
米酒1大匙
清水150cc
冰糖10g
鹽少許
豆鼓少許
太白粉少許


 步驟︰
1. 豬絞肉再剁至細致，青蔥切成細蔥花。
2. 將內餡調味料加入混合均勻。
3. 用一把小刀在角椒的蒂旁劃一圈。
4. 輕輕一抽將蒂頭連仔抽出。
5. 將肉餡塞入，邊塞邊用筷子壓實。
6. 鍋中倒入適量油，全部完成的角椒放入油鍋中小火煎至青椒變軟。
7. 將燉煮調味料全部加入(除太白粉外)，蓋上蓋子小火燉煮一會兒。
8. 加入太白粉水勾芡即可。