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2011年我們家沒有準備聖誕大餐喔!
就簡單料理一下。

姐姐吵著要吃義大利麵好久了
一直沒機會做給她吃

聖誕夜晚餐
來個她朝思暮想的餐點,應該會很開心喔!!


餐前湯︰
蛤蠣海鮮濃湯

主餐︰
青醬蛤蠣鮮蝦義大利麵

餐後甜點︰
布朗尼巧克力蛋糕

餐後水果

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餐前湯︰
蛤蠣海鮮濃湯

這週採購食材時,去好市多買了我鍾愛的濃湯!
超讚!
不需稀釋,加熱即可食用!
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決定主餐後!
首先必須先將"九層塔" 挑好、洗淨、擦乾,備用~
光擦乾這步驟就費時許久!用掉好多紙巾!
製作過程兩寶來亂"揮"有些混亂,所以好多步驟照片都沒拍到

當然
整個過程參考了我的武林秘笈~
Carol 配方
製作了青醬
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參考
Carol 配方

杏仁九層塔青醬
材料:
杏仁片120g、九層塔180g、蒜頭6瓣、鹽1.5茶匙、帕梅善起士粉6大匙、橄欖油360cc
步驟:
1、九層塔洗淨擦乾水份。
2、杏仁片放至已經預熱到150度c的烤箱中烘烤5-6分鐘取出,放涼備用。
3、蒜頭切片備用。
4、將所有材料放入果汁機或調理機中,攪打成細緻的泥狀即可。


完成青醬後,動工煮義大利麵

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材料:
杏仁九層塔青醬100g、義大利麵300g、蝦仁150g、蛤蠣半斤、蔬菜適量、蒜頭2瓣、白酒80cc、
動物性鮮奶油120g、義大利麵湯100-150cc

調味料:
鹽、粗粒黑胡椒  適量

步驟:
1、燒一鍋水,水中加入1/2大匙鹽。
2、義大利麵條放入沸水中,麵不要煮的太軟,因為煮好後還要跟醬汁再煮一下入味。
3、蒜頭切薄片,蔬菜用沸水川燙30秒撈起瀝乾備用。
4、蝦仁用鹽抓一下洗淨擦乾,蛤蠣吐沙完洗淨備用。
5、平底鍋中倒入3大匙橄欖油,油熱後將蒜片放入炒香。
6、然後將蝦仁及蛤蠣加入翻炒1分鐘。
7、將白酒倒入煮至沸騰。
8、再將動物性鮮奶油及調味料加入煮沸。
9、將煮好的義大利麵及100cc義大利麵湯放入鍋中煮1-2分鐘。
10、再將青醬加入快速混合均勻 (青醬加入後就可以關火,避免煮太久變色)
11、最後將川燙好的蔬菜加入混合均勻即可。


餐後甜點︰
布朗尼巧克力蛋糕
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烤完出爐的蛋糕,沒有聖誕FU耶~~
決定裝飾它!!

打發鮮奶油!! 加上紅噹噹的草莓!!

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將!將!將!
有迷有很讚呀!!整個更可口囉!!


布朗尼巧克力蛋糕 Carol配方


低筋麵粉30g、無糖可可粉15g、泡打粉1/4茶匙、雞蛋2個、、
苦甜巧克力塊70g、無鹽奶油60g、黑糖40g、核桃40g、

步驟:
1、所有材料確實秤量好。
2、低粉+巧克力粉+泡打粉用湯匙混合均勻再用濾網過篩2次。
4、將核桃放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,切成碎粒。
5、將巧克力塊切碎+無鹽奶油放入大碗中隔水加熱融化。
6、烤箱預熱到180度c。
7、黑糖+雞蛋攪拌均勻。
8、將融化的巧克力奶油加入混合均勻、過篩的粉類分2次加入攪拌均勻。
9、再將3/4的核桃加入混合均勻。
10、攪拌完成的麵糊倒入烤盒中。
11、剩下的核桃平均灑在麵糊上。
12、放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-25分鐘。
13、出爐放在鐵網架上散熱。

創作者介紹

『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳,手舞足蹈的媽!

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