角椒.jpg  
昨天在好市多看見角椒,在竹北的市場好少看見!
忍不住買了一盒......
角椒鑲肉在好多年前回高雄時,大嫂有做過....
回味無窮

加上老公超愛吃辣....
因為考量寶貝們的飲食,所以好久未煮過有辣的菜色了!
今天就開工試試看吧!

雖然製作過程有些"搞工",光把角椒籽去掉..............
接下來還要再把絞肉鑲進去!
一切辛苦都值得!
因為大成功!
好吃~~ 讚

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原食譜來源︰carol

角椒鑲肉


 材料︰
豬絞肉400公克
青蔥2支
角椒約16支

 內餡調味料︰

醬油2大匙
米酒2大匙
太白粉1大匙
鹽1/3茶匙
白胡椒粉少許

 燉煮調味料︰
醬油40cc
米酒1大匙
清水150cc
冰糖10g
鹽少許
豆鼓少許
太白粉少許


 步驟︰
1. 豬絞肉再剁至細致,青蔥切成細蔥花。
2. 將內餡調味料加入混合均勻。
3. 用一把小刀在角椒的蒂旁劃一圈。
4. 輕輕一抽將蒂頭連仔抽出。
5. 將肉餡塞入,邊塞邊用筷子壓實。
6. 鍋中倒入適量油,全部完成的角椒放入油鍋中小火煎至青椒變軟。
7. 將燉煮調味料全部加入(除太白粉外),蓋上蓋子小火燉煮一會兒。
8. 加入太白粉水勾芡即可。

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Julia 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • carol
  • 謝謝跟我分享~
  • 嘻嘻~~ 謝謝Carol的配方,讓廚藝不是精通的我... 看了您的食譜做出來的菜色...總是讓老公老公驚呼連連 ^^

    Julia 於 2011/12/05 14:26 回覆