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依稀記得幾天前朋友拿了鮮奶吐司請我嘗鮮...聽說團購超夯的鮮奶吐司.....
一交到我手上... 袋子都沒拆.... 香味撲鼻.... 兩寶都很愛!!
還是少吃為妙吧...
問我為何少吃??????
像我的天然製作法...純鮮奶沒加水都沒他香...縱使加了奶粉也不會如此香味四溢~~
可見鐵定有加了香料..


又到了Happy Friday~~
姊姊今天下課後沒有才藝課....
時間上很ok
決定來個健康的麵包點心

耗了一下午做了一小口一小口的乳酪麵包,粗線條的我......
本來要加糖的,可是不知在恍神啥.... 試吃時才發覺...沒甜?
只有淡淡的起司味... 才恍然大悟.......居然忘了加 orz

不過還好carol配方很強.... 很香~~
有著麵團自然發酵的香味~ 無糖吃起來更健康啦!!
好香喔~~~


出爐後
"包裝"了一小包帶去學校給姐姐的老師品嚐
老師很喜歡,真拍謝!



玩麵糰  等發酵  等出爐
每個時間點的心情都是既緊張又興奮


尤其是出爐又大成功時
就立刻想與家人及朋友分享這喜悅
看見大家喜愛我的手作麵包及點心  就莫名感動


烘焙真的讓我上癮

carol的食譜裡有好多好多的點心、麵包 、蛋糕........我都超想做的喔~~
給我時間
慢慢實現它




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食譜來源︰Carol 自在生活
             
 材料:
高筋麵粉200g
速發酵母1/3茶匙
細砂糖30g
雞蛋1顆
鹽1/8茶匙
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)1大匙
牛奶80g
無鹽奶油30g

步驟:
1.無鹽奶油室溫回軟切小丁備用
2.將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加) 圖1。
3.所有材料直接搓揉均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團。
4.然後將奶油丁加入慢慢混合均勻。
5.揉麵團至可以撐出薄膜即可。
6.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中,圖2。
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥。
8.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大,圖3。
   (天冷微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉,圖4。
10.麵團中的空氣用手壓下去擠出來。
11.將麵糰滾圓,收口處捏緊,蓋上擰乾的濕布休息15分鐘。
12.休息好的麵糰用擀麵棍擀壓成為一塊厚度約1cm的方形麵皮,圖5。
13.菜刀刀鋒沾些高筋麵粉避免沾粘,將麵皮切成約2cmx2cm的小方塊,圖6。
14.完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,表面噴些水放烤箱中再發酵30分鐘
     (天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)
15.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
16.時間到放入已經預熱到190度c的烤箱中烘烤12-14分鐘到表面呈現
     金黃色即可出爐
17.麵包放在鐵網架上放涼

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『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳,手舞足蹈的媽!

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