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又到了假日的親子烘焙時間囉!
好陶醉在這種日子裡!!
可以跟寶貝一起製作點心.......
最簡單
最健康的
簡單幸福

想了很久 ................... 我們一起決定了今天的主題『果乾乳酪條』


在這種微涼的季節,吃上一口滿滿乳酪口感的起司點心!
再配上一杯咖啡............
就是幸福吧!


於是乳酪條就開工囉~~~

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食譜來源︰烘焙新手必備的第一本書p.175   作者︰Carol
               小部分有小變動!!

 份量︰
1個(15x15cm方形烤模)

 材料︰
A﹒餅乾塔皮
。無鹽奶油  35g
。消化餅乾或是起司餅乾  70g

B﹒乳酪內餡
。全蛋液  25g
。奶油乳酪 120g
。細砂糖  30g
。原味優格  50g
。低筋麵粉 15g

C﹒表面裝飾
。葡萄乾、杏仁角、核桃、腰果、  各15g

 準備工作︰
﹙1﹚所有材料秤好﹙圖A.1、圖B.6﹚。
﹙2﹚奶油乳酪室溫下回軟,切成小塊。
﹙3﹚將杏仁角、核桃、腰果放入已經預熱到150度的烤箱中烘烤6~7分鐘取出放涼﹙圖B.6﹚。
﹙4﹚烤箱打開預熱至170度。

 做法︰(A.製作餅乾塔皮)
﹙1﹚將無鹽奶油加熱融化 (隔水加熱或微波加熱8~10秒)。
﹙2﹚消化餅乾裝入塑膠袋中,用擀麵棍擀壓,,壓得越碎越好。﹙圖A.2、圖A.3﹚。
﹙3﹚將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中,仔細混合均勻。﹙圖A.4、圖A.5﹚。
﹙4﹚烤膜包覆一層鋁箔紙﹙圖A.6﹚。
﹙5﹚混合好的餅乾碎倒入烤模中,並將餅乾壓實﹙圖A.7﹚。
﹙6﹚放入已預熱至130度的烤箱中烘烤10分鐘取出放涼。
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▲圖A


 B. 製作乳酪內餡
﹙7﹚將乳酪奶油攪打成乳霜狀﹙圖A.8、圖A.9﹚。
﹙8﹚將細砂糖加入混合均勻﹙圖B.1﹚。
﹙9﹚然後將蛋液分4~5次加入攪拌均勻﹙圖B.2、圖B.3﹚。
﹙10﹚再將原味優格加入攪拌均勻。
﹙11﹚將低筋麵粉用濾網篩入攪拌均勻。﹙圖B.4﹚。
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▲圖B

 C. 裝飾 
﹙12﹚將烤模底部鋪上葡萄乾,將混合完成的麵糊倒入﹙圖B.5、圖C.1﹚。
﹙14﹚把堅果類整齊交錯排列於麵糊上﹙圖C.2﹚。
﹙15﹚放入已經預熱至170度的烤箱中烘烤35分鐘取出。
﹙16﹚等蛋糕完全涼透後,放入冰箱中冷藏,完全冰透後再脫模切成條狀﹙圖C.3﹚。
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▲圖C

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Julia

『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳,手舞足蹈的媽!

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