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沒事去好市多晃晃!! 看到青蔥好大一把又新鮮!! 忍不住買了..........

可是真的 真的好大一把 orz
那....到底要做啥蔥料理??到底想了很久!!

胡椒餅? 好像還沒那麼厲害!

花捲? 老爺才愛我還好........所以放棄

決定來試試我的弱項~~~ 麵包!! 就蔥花麵包吧~~
(之前做過吐司,跟"發粿"沒啥兩樣,所以對於自己的麵包製作功力很沒信心)

所以上又網爬文爬了很久.........最後選了一個最有把握的配方下手!!
誰知大成功~~

噗!真不敢相信~Elly一直誇讚!還說這是買的吧!
(這姑娘在裝傻吧,她可是有幫忙到的呢! 我猜她想誇讚自己 :P)

準備材料︰(65g約12個)
【1】高筋麵粉400g、糖60g、鹽3g、牛奶180g、蛋1個、酵母8g、無鹽奶油60g(室溫軟化)
【2】蛋黃液︰蛋黃1個+水1大匙
【3】蔥花餡︰蔥切碎+沙拉油1大匙+鹽適量+胡椒適量+無鹽奶油適量(室溫軟化)


步驟作法︰
【1】將糖60g、鹽3g、牛奶180g、蛋1個、酵母8g,放進我的"德國僕人"裡頭用
       溫度37度讓酵母溶解!
【2】再加入高筋麵粉400g、無鹽奶油60g,一樣放進我的"德國僕人"裡,先慢速攪拌均勻。
【3】攪拌好後,開始揉麵3分鐘!
【4】放進上了油的大鍋子裡,蓋上保鮮膜開始發酵!
【5】發酵至原麵團的兩倍大.時間約40~60分鐘!(可在麵團上用手指戳洞.如果洞沒馬上合起來就大功告成囉!)
【6】等分切塊秤重65g為1個共12個

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【7】搓圓後,蓋上保鮮膜讓麵團休息鬆弛約10-15分鐘

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【8】再整型一次,上烤紙的烤盤準備做第二次發酵(約30-45分鐘發至麵團兩倍大)
【9】用剪刀剪上十字
【10】於麵團上刷上蛋黃液
【11】將準備好的蔥花餡放上,就可以進烤箱(170度10~12分鐘)

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【12】麵包出爐!

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Julia

『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳,手舞足蹈的媽!

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