這禮拜回台北時跟阿母學了！
從小阿爸跟阿母都很喜歡做........
類似臭豆腐的台式泡菜.........
因為外頭賣的都不好吃又鹹(>_<) 所以自己做）昨晚做好時，問elly有像阿嬤做的嗎？她說有耶～哈！大成功！
「台式泡菜」的製作方法！
@材料：
高麗菜（1.5顆）、紅蘿蔔、鹽、白醋（1.5瓶)、辣椒、細白糖
@作法：
① 將高麗菜剝大片洗淨、紅蘿蔔切絲備用。
② 將洗淨後的高麗菜及紅蘿蔔用大量的鹽醃漬，用意是軟化它！時間約1小時左右，其間可去查看！
③ 完成醃漬後，將整鍋的泡菜放置淨水下將鹽分沖洗掉，其間要去查看喔！萬一沖過頭會泡菜完成時會變的無味。
④ 完成沖洗步驟後，使盡吃奶力氣將水分擰乾。
⑤ 將白醋、辣椒、細白糖加入拌勻！
⑥ 放置於冰箱隔日即可食用！
全站熱搜
留言列表
Handmade ㆝㆞ (3)