台式泡菜  

這禮拜回台北時跟阿母學了!
從小阿爸跟阿母都很喜歡做........
類似臭豆腐的台式泡菜.........
因為外頭賣的都不好吃又鹹(>_<) 所以自己做)昨晚做好時,問elly有像阿嬤做的嗎?她說有耶~哈!大成功!


「台式泡菜」的製作方法!

@材料:
高麗菜(1.5顆)、紅蘿蔔、鹽、白醋(1.5瓶)、辣椒、細白糖

@作法:
① 將高麗菜剝大片洗淨、紅蘿蔔切絲備用。
② 將洗淨後的高麗菜及紅蘿蔔用大量的鹽醃漬,用意是軟化它!時間約1小時左右,其間可去查看!
③ 完成醃漬後,將整鍋的泡菜放置淨水下將鹽分沖洗掉,其間要去查看喔!萬一沖過頭會泡菜完成時會變的無味。
④ 完成沖洗步驟後,使盡吃奶力氣將水分擰乾。
⑤ 將白醋、辣椒、細白糖加入拌勻!
⑥ 放置於冰箱隔日即可食用!

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Julia

『Elly ❤ 芯 世界』每天混在灶腳,手舞足蹈的媽!

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